Federazione Artisti Pasticceri Siciliani

F.A.P.S.

Federazione Artisti Pasticceri Siciliani

Chi Siamo

F.A.P.S. rappresenta un circuito specialistico targhettizzato attentamente pensato e progettato per gli Studenti di Scuole Alberghiere ed per i professionisti e amatoriali del Settore. F.A.P.S. svolge inoltre la valorizzazione dell'attivita' dei pasticceri a livello Regionale e Nazionale, allo scopo di garantirne la difesa dei valori sociali, morali, professionali ed anche per migliorare il prestigio e l'immagine di tutta la categoria.

Il nostro scopo

La Federazione, attraverso le attivita' di comunicazione digitale sul nostro sito ed il lavoro dei suoi Delegati, ha come compito fondamentale quello di svolgere attivita' inerenti lo sviluppo, l'ampliamento e la diffusione del Know how, delle conoscenze e delle esperienze tipiche della pasticceria intesa come arte dolciaria.

CORSI

Vuoi imparare l'arte della pasticceria? Iscriviti ai corsi F.A.P.S.

Cake Design

Sempre piu'persone si avvicinano a questo mondo fatto di zucchero e fantasia, ora e' il vostro turno, con i nostri corsi imparerete tutte le tecniche a partire dalle Basi del Cake Design

Panificazione

Il corso e' disegnato per formare i futuri professionisti della panificazione, amatori della ricerca delle farine, attenti nell'uso della tecnica e nella cura del prodotto finale

Pasticceria Moderna

Attraverso questo corso, i partecipanti apprenderanno le tecniche e le ultime tendenze della pasticceria moderna per arrivare alla realizzazione di una vasta gamma di prodotti

Zucchero Artistico

Un percorso affascinante, dedicato alle tecniche di base per la realizzazione di lavorazioni in zucchero. Sotto la guida dei maestri, imparerete a realizzare: fiori, nastri, pezzi di zucchero soffiato e molto di piu'

Gelato

Il percorso formativo aiuta a capire la bonta' e la versatilita' delle materie prime, al fine di imparare a diventare maestri del gelato naturale e artigianale

Prima Colazione

Durante il corso verranno realizzati prodotti lievitati dolci e salati, biscotteria, marmellate e yogurt per stupire a tutte le ore della mattinata ogni palato. Le tecniche per una produzione raffinata ma razionale e organizzata al passo con i tempi

Pasticceria

Il corso ha un programma intensivo di 4 livelli, che permette in breve tempo, di acquisire le nozioni e le capacita' di base necessarie per iniziare un percorso professionale nella pasticceria, anche senza aver avuto alcuna precedente esperienza

Frutta Martorana

Il corso, guidato da un maestro pasticcere siciliano, vi fara' capire l'importanza della nostra tradizione, attraverso la meravigliosa frutta fatta di pasta di mandorle

Fiori

Per rimanere al passo con i tempi, vi insegneremo a realizzare i meravigliosi e realistici fiori con la porcellana fredda, una pasta modellabile che utilizza le stesse tecniche della gum paste, ma che ha il vantaggio di essere molto piu'resistente e durevole nel tempo

DOCENTI

FRANCESCO RADICCHIO

Presidente Regionale

Figlio d'Arte da oltre una generazione ha sempre avuto una passione innata per la Pasticceria d'Autore. Fin da piccolo viene catturato dalla passione per la pasticceria artistica, respirata, impartita e vissuta nei laboratori di famiglia. La formazione professionale e soprattutto poi le esperienze, i mastermind e i lavori svolti in varie pasticcerie di varie localit italiane ha arricchito il bagaglio culturale e professionale del nostro Presidente. Dopo innumerevoli esperienze e l'acquisizione di un bagaglio immenso nel ramo della pasticceria, si presenta, promuove e divulga oggi la sua formazione, la sua esperienza, il suo know how grazie alla F.A.P.S.

ROSARIA COSTA

Consigliere e docente di Messina

Approda nel mondo della pasta di zucchero iniziando a seguire i primissimi corsi in Italia. A sua volta inizia la carriera di insegnante, collaborando con rinomate scuole di pasticceria e lavorando a fianco dei piu' famosi esperti del settore. Si dedica allo sviluppo di quest'arte accostando l'estetica, all'eccellenza del gusto italiano, sperimentando nuovi accostamenti con prodotti 100% naturali.

FRANCESCA DE GAETANO

Segretaria Regionale

La mia più grande passione è stata la cucina. Sin da piccola ho lavorato in questo campo come aiuto pasticcera e aiuto cuoca. Crescendo mi sono appassionata al cake design.

DANIELA MAZZA

Vice Presidente Regionale

Sin da piccola e' stata affascinata dal mondo dell'arte. Diplomandosi al Liceo Artistico di Palermo, si dedica alla sua grande passione: il cake design. La sua formazione avviene alla Lemon chef food Accademy, scuola di alta cucina e pasticceria dove ha frequentato piu' di 12 corsi tra i quali: pasticceria base e avanzata, cioccolateria, cioccolato plastico, cake design, ecc... Grazie alla sua esperienza e professionalità gli viene assegnata una cattedra nello stesso istituto di formazione. Adesso si dedica con particolare attenzione al cake design e al cake painting.

ANDREA NOVELLO

Consigliere e Docente di Palermo

Maestro Pasticcere e gelatiere. Ispirato dai genitori per l'amore di quest'arte, si forma nella pasticceria di famiglia. Grintoso segue dei corsi, con maestri di vario calibro, di pasticceria, gelateria, cioccolateria, ed adesso inizia anche un percorso nel cake design, per arricchire sempre piu' il suo bagaglio culinario. Non si arrende mai e cerca la liberta' creativa attraverso la conoscenza.

LOREDANA LIBERTO

Presidente Provinciale Caltanissetta

GIOVANNI FRENDA

Presidente Provinciale e Docente Agrigento

La mia biografia semplice: pasticcere, docente alberghiero, gestore di attivita', nasce nel 1969 ha frequentato la scuola alberghiero e vari corsi di pasticceria provinciale e regionale

ETTORE SAIA

Presidente Provinciale e Docente di Messina.

Panificatore, Docente, sempre alla ricerca di nuovi ingredienti, pronto ad offrire a chi lo desidera, consulenze per uno start up aziendale, per la realizzazione di una linea di prodotti artigianali o industriali. L'esperienza decennale, lo porta da anni alla costruzione e sviluppo di nuovi prodotti per intolleranze alimentari: Gluten free, lactos free, egg free, yeast free, nichel free, con straordinari successi nel campo delle docenze e, consulenze aziendali, Regionali ed Nazionali. I suoi sacrifici, gli impegni nello studio gli hanno consentito oggi di mettere a disposizione di tutti la propria arte e le proprie conoscenze acquisite. La scelta di ogni singolo ingrediente, la qualita' , il gusto, la tecnica, possono trasformare qualsiasi prodotto in un gioiello per le nostre papille gustative

AGATA BALISTRERI

Consigliere di Palermo

Conquistata dalla pasticceria e dalla chimica, entra a far parte di questo mondo, attraverso la Lemon chef food Accademy, scuola di alta cucina e pasticceria, dove ha arricchito le sue conoscenze in questo settore. Molto propensa all'innovazione e alla ricerca di nuovi sapori nel campo della pasticceria e di nuove tecniche in quello del cake design.

ACADEMY

DOMENICA SCALIA

Formatasi al Liceo Artistico di Palermo e conseguita, in seguito, la laurea quinquennale in Architettura, presso la Facolta' di Palermo con specializzazione in Design, si dedica nel tempo libero alle sue grandi passioni: il disegno artistico e la pittura con tecnica ad acquarello. Amante della natura, dalla personalita' schiva, ma determinata e curiosa, si cimenta nella modellazione di oggetti tridimensionali mediante l'utilizzo di paste polimeriche, per poi approdare al mondo della pasta di zucchero ed al suo modelling. Partecipe e vincitrice di concorsi di cake design, si dedica con passione a questa professione, documentandosi e perfezionandosi continuamente. Viene conquistata di recente dalla bellezza della lavorazione di biscotti artigianali, arricchiti da decorazioni in ghiaccia reale. Interessandosi a questa tecnica, cerca di unire in un connubio perfetto pittura ed effetto tridimensionale, con l'applicazione della ghiaccia tramite sac a poche. Il desiderio di arricchire e perfezionare le proprie capacita' fa si che sia in continua crescita e ricerca di nuove tecniche.

DANIELA MAZZA

Docente academy esperta in decorazioni pittoriche, organizzatrice di corsi caratterizzati da varie tecniche decorative, presta particolare attenzione Allo stile siciliano e a quello miniaturistico. Effettua anche corsi di modelling e pasticceria creativa.

F.A.P.S.